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墨西哥沙拉「Pico De Gallo」粵語翻譯為「公雞嘴醬」,是以新鮮的蕃茄丁、洋蔥丁(全素者可省略)、香菜末、辣椒末和檸檬汁拌勻成沾醬,佐以玉米脆片,成為一種開胃菜(照片一)。
(照片一)
食材請準備:
蕃茄 2粒 切丁
洋蔥 1顆 切丁(全素者可省略)
香菜末、辣椒末 適量
鹽和胡椒 適量
檸檬汁 適量
大蒜粉 適量 (全素者可省略)
(照片二)
將所有食材放入碗內拌勻(照片二),調味可依個人喜好做調整,再放進冰箱約30分鐘之後,即可以玉米脆片沾著吃。
台灣超市所賣的脆片含有添加物,口味過重亦非全素,個人會改以吐司或法國麵包切片取而代之。
全素者省略了洋蔥和大蒜粉(照片三),原有的墨西哥風味減分不少,但仍不失為可推薦無油、美味又健康的西式料理。
(照片三)
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