檀那主

素食者也可品嚐美味又新鮮的漢堡，做法非常簡單：

食材：    杏鮑菇5條（也可改用蘑菇或鮮香菇）切片   

          板豆腐   半塊

          麵包粉   一碗半

          麥片     一碗

          起士條   少許

          雞蛋     兩顆         

調味料：  鹽、胡椒適量

鍋內倒入少許的油，將切片的杏鮑菇以中火慢炒出水。

繼續將其水分炒乾，待涼。

杏鮑菇切成小丁放入大碗，陸續加入麥片、麵包粉、起士條、捏碎的板豆腐、鹽和胡椒；此時可品嚐其鹹度，再做調整。

拌勻所有食材，加入兩顆雞蛋，再拌勻。

放置約30-45分鐘，也可放入冰箱，隔日當作早餐的漢堡排。

用手捏作成形，放入油鍋，以小火兩面煎黃即可。因為食材都已可食用，不用過度烹煮。

煎好的漢堡排可加起士片、生菜或蕃茄，成為素漢堡，也可搭配蔬菜或米飯，當作西式料理的主食，食材可依個人喜愛作調整。杏鮑菇做成的漢堡排較有口感，鮮香菇或蘑菇的鮮潤度較高，兩者各有所長，都可一試。