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素腸屬於大豆製品，本身沒有甚麼味道，需靠烹調或調味品提升其口感。
先起油鍋爆薑片，再加糖、醬油、蕃茄醬、鹽和水，放入素腸滷約10至15分鐘。待素腸入味，鍋內的水分煮乾，用鍋內的油將素腸煎黃即可。
如果有酸菜（請看「自製酸菜」），將其切成丁，入油鍋翻炒，先放糖，最後以少許的醬油膏提味。此時可加入切塊的素腸，就是一道下飯的酸菜炒素腸。
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- Oct 19 Sun 2014 14:50
素腸的吃法
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