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歐美國家的餐廳或速食店，馬鈴薯泥是常見的蔬食料理。
這道可當作主餐或副食品的馬鈴薯泥，只需要準備：
褐皮馬鈴薯 3顆
奶油 5公克或1/4杯
牛奶 半杯
鹽和胡椒 適量
馬鈴薯去皮，平均的對半切，不要切成小塊。
待鍋內的水煮開，放入馬鈴薯塊，加鹽，蓋鍋，以小火將馬鈴薯煮軟，大約20至25分鐘。千萬不可用大火，會將馬鈴薯煮散。
將煮軟的馬鈴薯瀝乾水份，再放回鍋內，用小火將多餘的水分煮乾，好吃的馬鈴薯泥一定不能含有多餘的水份。
接著將馬鈴薯壓成泥，倒入奶油、牛奶、鹽和胡椒拌勻即可。
做好的馬鈴薯泥可單吃，也可搭配素漢堡排（作法請看「素漢堡排」）或水煮蔬菜，成為西式餐點。
美國進口的褐皮馬鈴薯，薯味濃、口感粉，最適合做馬鈴薯泥。
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